Câu hỏi của Lê Tiến Hợp

Question

Quá trình chế biến	Chất dinh dưỡng dễ bj hao tổn nhiều
1. Ngâm rửa thịt, cá sau khi đã...

Phạm Truyền · Accepted Answer

1.vitamin,chất khoáng

2.vitamin

3.vitamin

4.chất đạm,chất béo

5.chất béo

6.vitamin

7.chất đường bột

Câu trả lời:

1.vitamin,chất khoáng

2.vitamin

3.vitamin

4.chất đạm,chất béo

5.chất béo

6.vitamin

7.chất đường bột

Quá trình chế biến	Chất dinh dưỡng dễ bj hao tổn nhiều
1. Ngâm rửa thịt, cá sau khi đã cắt thái.	.........................................................
2. Cắt, thái rau sau đó đem rửa.	.........................................................
3. Để rau khô héo.	.........................................................
4. Đun nóng thịt ở nhiệt độ cao.	.........................................................
5. Đun nấu hoặc hâm thức ăn nhiều lần.	.........................................................
6. Rán thịt, cá lâu.	.........................................................
7. Vo kĩ gạo khi nấu cơm.	.........................................................

Nội dung	đ	s	Giải thích
1. Dùng gạo sát thật trắng, vo gạo thật kĩ để nấu cơm
2. Cho nước vừa đủ để nấu cơm,tránh phải chắt bỏ nước cơm, sẽ mất nhiều vitamin B1
3. Khi luộc rau nên cho rau vào nồi khi nước sôi.
4. Khi nấu cần khuấy nhiều cho thực phẩm chín đều
5. Đun nấu lâu thực phẩm sẽ mất nhiều vitamin
6. Khi luộc thịt lợn, thịt gà, vịt, nên cho thịt vào nồi khi nước sôi.
7. Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đối với thành phần dinh dưỡng của thức ăn
8. Chất đường sẽ bị tiêu hủy và chuyển thành màu nâu, có vị đắng khi đun khô ở nhiệt độ 180oC
9. Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ ngay trước khi ăn
10. Áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm sẽ giảm hao hụt chất dinh dưỡng có trong thực phầm.

A	B	Nối
1. Ăn nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh.	a. giàu chất đạm, can xi và sắt	1 ->
2. Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm	b. bay hơi	2 ->
3. Thừa chất đạm trầm trọng trẻ con sẽ bị	c. ngăn ngừa bệnh táo bón	3 ->
4. Khi đun nấu 1 phần chất khoáng sẽ	d. béo phì	4 ->
5. Chất xơ của thực phẩm có tác dụng	e. bệnh suy dinh dưỡng	5 ->
6. Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý	f. bệnh tim mạch	6 ->
	g. hạn sử dụng

Loại thực phẩm	Nguyên nhân bị hư hỏng
Thịt, cá tươi sống	Không chế biến ngay hoặc không bảo quản tốt nên bị nhiễm trùng (ôi, ươn).
Rau, củ, quả	................................................................................................................................................................................
Đồ hộp	................................................................................................................................................................................

Các khoản chi tiêu	Cố định hoặc biến động	Khoản tiết kiệm (giải thích)
Hai cái áo giống nhau cho con gái của cô
Thức ăn chỉ có 1 con cá
Hai đôi giầy giống nhau cho con trai của cô
Rau củ quả
Mua thêm 1 máy ảnh mới
Hoa quả

Giàu chất béo	Giàu đạm	Giàu đường bột	Giàu vitamin	Giàu chất khoáng
Mỡ heo, dầu dừa, dầu đậu nành,	Thịt bò, thịt gà, thịt vịt, cá hố, cá thu	Củ khoai lang, củ mì,	Rau cải, rau muống, rau lang, ớt, quả cam, quả chanh, cà chua	Cua đồng, tôm sông, ốc xoắn, trứng gà, trứng cút