Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Tham khảo
Ở người già, các cơ quan chức năng đều suy giảm đặc biệt là men tiêu hóa mỡ Lipase do đó nếu ăn mỡ nhiều sẽ khiến lượng mỡ trong máu tăng, làm tăng cholesterol trong máu dễ gây ra biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
- Lipid là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước. Lipid không hoặc rất ít tan trong nước vì chúng chứa một lượng lớn các liên kết C-H không phân cực, tạo nên các sợi dài và chứa ít nguyên tử oxygen
* Mỡ và dầu
- Dầu và mỡ là chất dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể.
- Dung môi hoà tan nhiều loại vitamin quan trọng với cơ thể như vitamin A, D, E, K,...
* Phospholipid
- Phospholipid có vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc màng của các loại tế bào
* Steroid
- Steroid bao gồm nhiều loại như cholesterol, testosterone, estrogen, vitamin D và cortisone,... Cholesterol là thành phần quan trọng của màng tế bào, đồng thời cũng là chất tiền thân để tạo nên testosterone và estrogen là những hormone phát triển các đặc điểm khác biệt giữa nam và nữ.
* Carotenoid
- Con người và động vật khi ăn carotenoid sẽ chuyển hoá nó thành vitamin A, chất này sau đó được chuyển đổi thành sắc tố võng mạc, rất có lợi cho thị giác.
1. - Chất béo là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước.
- Một số chức năng của dầu, mỡ, phospholipid và steroid:
Dầu, mỡ:+ Là chất dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể.
+ Là dung môi hoà tan nhiều loại vitamin quan trọng với cơ thể như vitamin A, D, E, K,...
Phospholipid: có vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc màng của các loại tế bào. Steroid: bao gồm nhiều loại như cholesterol, testosterone, estrogen, vitamin D và cortisone,... Trong đó cholesterol là thành phần quan trọng của màng tế bào, đồng thời cũng là chất tiền thân để tạo nên testosterone và estrogen là những hormone phát triển các đặc điểm khác biệt giữa nam và nữ.
Câu1:
Khi sử dụng thực phẩm có màu đỏ, cam (cà rốt, gấc,...) người ta hay chế biến cùng dầu hoặc mỡ vì: hực phẩm có màu đỏ, cam (cà rốt, gấc,...) có chứa vitamin E, mà vitamin E tan trong dầu mỡ nên người ta hay chế biến cùng dầu hoặc mỡ
1. Mùa đông nhiệt độ thấp => cơ thể mất nhiều nhiệt để cân bằng => nhu cầu tiêu thụ dinh dưỡng cao hơn => ăn khỏe hơn.
2. Béo = nhiều mỡ => năng lượng dự trữ dồi dào + lớp mỡ cách nhiệt.
3. Có đường dễ hấp thu => tăng lượng đường trong máu =>gây cảm giác no.
4. Tình huống Vớ vẩn. Thế ko được tập thể dục buổi sáng và học thể dục buổi chiều với tối à? vấn đề ko phải buổi nào mà là do đói => tụt đường huyết => ngất xỉu.
5. Trong dạ dày trâu, bò có vi khuẩn cộng sinh tiêu hóa xelulozo và chính những vi khuẩn này cũng là nguồn cung cấp protein cho trâu, bò do một phần vi khuẩn bị tiêu hóa cùng với thức ăn thực vật.
6. Lại hỏi linh tính. Loại nào cũng tốt, cũng cần nếu dùng với lượng hợp lý, nếu lạm dụng, ăn quá nhiều => bệnh.
7. xulelozo là chất xơ, khó tiêu (do có các lk hóa học bền vững). Muốn thủy phân xenlulozo cần có enzim xelulaza nhưng cơ thể người ko tự sản xuất được enzim này. Nhưng xelulozo là kích thích nhu động ruột và tham gia vào quá trình thải phân
Lời giải:
Dầu, mỡ, photpholipit, streoit đều có ái lực yếu hoặc không có ái lực với nước.
Streoit không là nguồn nguyên liệu dự trữ năng lượng cho tế bào.
Các hoocmon là streoit không tham gia cấu tạo nên màng tế bào.
Đáp án cần chọn là: C
Dầu thực vật và mỡ động vật đều được mọi người sử dụng trong việc nấu nướng như chiên, xào, rán. Thành phần chính của hai chất béo này là các acid béo – là những hợp chất hữu cơ gồm carbon, hydro và oxy.
Đặc tính vật lý chung của dầu và mỡ là không tan trong nước. Chúng chỉ tan trong các dung môi hữu cơ như ether, benzen,…
Một sự thật ít ai biết là cả dầu và mỡ đều cung cấp một năng lượng như nhau cho cơ thể. Ước tính rằng khoảng 1g (dầu, mỡ) cung cấp 9 kilo calo.
Sự khác nhau giữa dầu thực vật và mỡ động vật
khác nhau là dầu ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường còn mỡ thì rắn
Ăn nhiều dầu mỡ sẽ gây la bệnh béo phì. Cần ăn ít lại và hạn chế sử dụng dầu mỡ. Tập thể dục thường xuyên, ăn các loại rau, hoa quả.
Người già không nên dùng dầu mỡ vì chức năng của gan đã yếu đi, việc thải bỏ chất dư thừa là không hiệu quả. Vì vậy người già không nên dùng nhiều dầu mỡ.