Question

[Nguyễn Hoàng Nam]

Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin), ta có thể rửa cá với

A. giấm.

B. cồn.

C. nước.

D. nước muối.

Answer 1

[Ngô Quang Sinh]

Chọn đáp án A

Amin có tính bazơ yếu nên muốn khử mùi tanh của cá do amin gây ra thì phải dùng chất có tính axit yếu như giấm.

Giấm tạo muối amoni với amin và dễ bị rửa trôi bởi nước, hơn nữa do tính axit yếu nên ít ảnh hưởng đến chất lượng của cá.

Ps: ngoài ra có thể dùng chanh thay cho giấm vì trong chanh chứa axit xitric cũng là 1 axit hữu cơ yếu.

⇒ Chọn A.