Bread is one of the oldest prepared foods, dating back to the earliest development of farming. Now we have a (high / long / huge / strong)1 …………. choice of breads, all cut up and wrapped to take home from the supermarket, (so / but / that / while)2 …………. bread has not always been so cheap or easily (ready / allowed / possible / available)3 …………. Breads dating back 10,000 years were flat breads that (did / would / had / must)4 …………. not use yeast to make them rise. (Methods / Examples / Reasons / Ways)5 …………. of flat breads still eaten today are Indian chapattis and Mexican tortillas. It was in Ancient Egypt, (within / about / inside / along)6 …………. the banks of the river Nile, that the wheat used to make bread was grown in large (lengths / weights / quantities / sizes)7 …………. Egyptian bakers experimented to create raised breads and also invented closed ovens. Bread became (very / even / much / only)8 …………. important and it was often used instead of money. The Romans enjoyed eating bread, and rich people (said / demanded / suggested / told)9 …………. to have the more expensive white breads. White bread is still to this (time / moment / hour / day)10 ………….the most popular variety in Europe and North America.
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
I: Read the text and answer the following questions
Bread is one of the oldest prepared foods. Evidence from 30,000 years ago in Europe revealed starch residue on rocks used for pounding plants. It is possible that during this time, starch extract from the roots of plants, Such as cattails and ferns, was spread on a flat rock, placed over a fire and cooked into a primitive form of flatbread. Around 10,000 BC, with the dawn of the Neolithic age and the spread of agriculture, grains became the maninstay of making bread.In 1961 the Chorleywood bread process was developed, which used the intense mechanical working of dough to dramatically reduce the fermentation period and the time taken to produce a loaf. The process, whose high-energy mixing allows for the use of lower protein grain, is now widely used around the world in large factories. As a result, bread can be produced very quickly and at low costs to the manufacturer and the consumer. Recently, domestic bread machines that automate the process of making bread have becom popular
1: According to the passage, what revealed starch residue on rocks used for pounding plants?
..........................Evidence from 30,000 years ago in Europe revealed starch residue on rocks used for pounding plants. ...........................................................................................................................
2: How was a primitive form of flatbread most likely made?
.................................Starch extract from the roots of plants, such as cattails and ferns, was spread on a flat rock, placed over a fire and cooked into a primitive form of flatbread. ....................................................................................................................
3: When did grains probably become the manistay of making bread?
..............................................Around 10,000 BC.......................................................................................................
4: When was the Chorleywood bread process developed?
.......................In 1961 the Chorleywood bread process was developed..............................................................................................................................
5: Why have domestic bread machines recently become popular?
............................Because thanks ro them, bread can be produced very quickly and at low costs to the manufacturer and the consumer........................................................................................................................
Đáp án D
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Phát biểu nào sau đây về đường là KHÔNG đúng?
A. Đường làm cho chúng ta cảm thấy dễ chịu.
B. Cơ thể chúng ta lưu trữ đường dưới dạng chất béo.
C. Chúng ta cần rất ít để tồn tại.
D. Chỉ người lớn mới cần ngừng ăn đường.
Thông tin:
- When we eat or drink sugary foods, the sugar enters our blood and affects parts of our brain that make us feel good.
- Early humans often had very little food, so our bodies learned to be very efficient in storing sugar as fat.
Tạm dịch:
Khi chúng ta ăn hoặc uống thực phẩm có đường, đường xâm nhập vào máu và ảnh hưởng đến các bộ phận trong não khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu.
Con người thời kỳ ngày xưa thường có rất ít thức ăn, vì vậy cơ thể chúng ta học được cách rất hiệu quả trong việc lưu trữ đường dưới dạng chất béo.
Chỉ có đáp án D không đúng.
Dịch bài đọc:
Nhiều nhà khoa học tin rằng tình yêu của chúng ta về đường thực sự có thể gây nghiện. Khi chúng ta ăn hoặc uống thực phẩm có đường, đường xâm nhập vào máu và ảnh hưởng đến các bộ phận trong não khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu. Sau đó, cảm giác tốt đẹp biến mất, khiến chúng ta muốn nhiều hơn nữa. Tất cả các loại thực phẩm ngon có thể làm điều này, nhưng đường có tác dụng đặc biệt mạnh mẽ. Theo cách này, trên thực tế, đây là một loại thuốc gây nghiện, một loại mà các bác sĩ khuyên chúng ta nên cắt giảm.
"Có vẻ như mỗi lần tôi nghiên cứu về một căn bệnh và tìm ra con đường dẫn đến nguyên nhân đầu tiên, tôi lại tìm đường trở về với đường", nhà khoa học Richard Johnson nói. Một phần ba số người trưởng thành trên toàn thế giới bị huyết áp cao và có tới 349 triệu người mắc bệnh tiểu đường. Tại sao? "Đường, chúng tôi tin rằng, là một trong những thủ phạm, nếu không nói là thủ phạm chính," Johnson nói.
Cơ thể của chúng ta được thiết kế để tồn tại trên rất ít đường. Con người thời kỳ ngày xưa thường có rất ít thức ăn, vì vậy cơ thể chúng ta học được cách rất hiệu quả trong việc lưu trữ đường dưới dạng chất béo. Theo cách này, chúng ta đã dự trữ năng lượng khi không có thức ăn. Nhưng ngày nay, hầu hết mọi người có quá nhiều. Vì vậy, thứ từng cứu chúng ta bây giờ có thể đang giết chúng ta.
Vậy giải pháp là gì? Rõ ràng là chúng ta cần ăn ít đường. Vấn đề là, trong thế giới ngày nay, nó cực kỳ khó tránh. Từ ngũ cốc ăn sáng đến món tráng miệng sau bữa tối, thực phẩm của chúng ta ngày càng chứa đầy nó. Một số nhà sản xuất thậm chí sử dụng đường để thay thế hương vị trong thực phẩm được quảng cáo là ít chất béo.
Nhưng có những người đang chiến đấu chống lại đường. Nhiều trường học đang thay thế các món tráng miệng có đường bằng các lựa chọn lành mạnh hơn như trái cây. Các trường khác đang tự trồng thực phẩm trong vườn hoặc xây dựng các cơ sở như đường đi bộ để học sinh và những người khác trong cộng đồng có thể tập thể dục. Trận chiến vẫn chưa biến mất.
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Theo đoạn văn, tại sao khó tránh đường như vậy?
A. Chúng ta thích kẹo quá nhiều.
B. Nó cho chúng ta năng lượng cần thiết.
C. Có rất nhiều trong thực phẩm và đồ uống.
D. Chúng ta quen với việc ăn nó ở trường.
Thông tin: The trouble is, in today's world, it's extremely difficult to avoid. From breakfast cereals to after-dinner desserts, our foods are increasingly filled with it. Some manufacturers even use sugar to replace taste in foods that are advertised as low in fat.
Tạm dịch: Vấn đề là, trong thế giới ngày nay, nó cực kỳ khó tránh. Từ ngũ cốc ăn sáng đến món tráng miệng sau bữa tối, thực phẩm của chúng ta ngày càng chứa đầy nó. Một số nhà sản xuất thậm chí sử dụng đường để thay thế hương vị trong thực phẩm được quảng cáo là ít chất béo.
Đáp án D
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Từ "culprit" trong đoạn 2 có nghĩa gần nhất với __________.
A. bệnh
B. điều chưa biết
C. thức ăn ngọt
D. nguyên nhân của vấn đề
Từ “culprit” trong bài có nghĩa là “nguyên nhân của vấn đề”
"Sugar, we believe, is one of the culprits, if not the major culprit," says Johnson.
Tạm dịch: "Đường, chúng tôi tin rằng, là một trong những thủ phạm, nếu không nói là thủ phạm chính," Johnson nói.
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Cụm từ "the very thing" trong đoạn 3 nói về điều gì?
A. lượng đường trong thức ăn của chúng ta
B. có đủ thức ăn để tồn tại
C. khả năng lưu trữ đường của chúng ta dưới dạng chất béo
D. sự thiếu thức ăn của con người ngày xưa
"the very thing" đề cập đến khả năng lưu trữ đường của chúng ta dưới dạng chất béo ở câu trước: Early humans often had very little food, so our bodies learned to be very efficient in storing sugar as fat. In this way, we had energy stored for when there was no food. But today, most people have more than enough. So the very thing that once saved us may now be killing us.
Tạm dịch: Con người thời kỳ ngày xưa thường có rất ít thức ăn, vì vậy cơ thể chúng ta học được cách rất hiệu quả trong việc lưu trữ đường dưới dạng chất béo. Theo cách này, chúng ta đã dự trữ năng lượng khi không có thức ăn. Nhưng ngày nay, hầu hết mọi người có quá nhiều. Vì vậy, thứ từng cứu chúng ta bây giờ có thể đang giết chúng ta.
Đáp án D
Giải thích: Dựa vào câu: “Sometimes it all pays off, but the road to success is long and there are no guarantees. No wonder that countless young talents decide to settle for a regular job instead.”.
Dịch: Bởi vì đôi khi chơi thể thao đều đem lại cái giá xứng đáng nhưng con đường đến thành công thì rất dài và không có sự đảm bảo. Nên chẳng lạ khi vô số tài năng trẻ đã quyết định tìm một công việc ổn định.
Đáp án A
Giải thích: Dựa vào câu: “special training is hard work and most young people don’t keep it up”.
Dịch: Tập luyện đặc biệt là công việc khó nhọc, vất mà và phần lớn những người trẻ không theo kịp
Đáp án B
Giải thích: Go in for = participate in: Tham gia
Dịch: Hầu hết chúng ta đều quan tâm đến một loại thể thao này hoặc một môn thể thao khác, ngay cả khi chúng ta không tham gia vào nó một cách tích cực.
Bread is one of the oldest prepared foods, dating back to the earliest development of farming. Now we have a (high / long / huge / strong)1 …………. choice of breads, all cut up and wrapped to take home from the supermarket, (so / but / that / while)2 …………. bread has not always been so cheap or easily (ready / allowed / possible / available)3 …………. Breads dating back 10,000 years were flat breads that (did / would / had / must)4 …………. not use yeast to make them rise. (Methods / Examples / Reasons / Ways)5 …………. of flat breads still eaten today are Indian chapattis and Mexican tortillas. It was in Ancient Egypt, (within / about / inside / along)6 …………. the banks of the river Nile, that the wheat used to make bread was grown in large (lengths / weights / quantities / sizes)7 …………. Egyptian bakers experimented to create raised breads and also invented closed ovens. Bread became (very / even / much / only)8 …………. important and it was often used instead of money. The Romans enjoyed eating bread, and rich people (said / demanded / suggested / told)9 …………. to have the more expensive white breads. White bread is still to this (time / moment / hour / day)10 ………….the most popular variety in Europe and North America.
Hu