So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.
K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Những câu hỏi liên quan
24 tháng 4 2023
-Các phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước như hấp, luộc thường từ 15-25 phút lâu hơn chiên, sào thực phẩm
- Thực phẩm cần phải được chế biến để tạo nên những món ăn thơm ngon, đậm đà dễ tiêu hóa, hợp khẩu vị, và đảm bảo an toàn khi sử dụng và bảo quản
- các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Trộn dầu giấm , trộn hốn hợp ( gỏi , nộm ) , muối chua .
PK
3
VT
1 tháng 1 2022
-Điểm chung thì đều là: Cùng là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt
-Còn khác nhau thì:
+)luộc thì:Làm chín trong môi trường nước ,Ít làm biến đổi chất, Phù hợp với nhiều loại thực phẩm
+)rán thì:Làm chín trong môi trường chất béo, Nhiều khả năng làm biến đổi chất, Phù hợp với một số loại thực phẩm nhất định
đây là theo suy nghĩ của mình.
LT
1
12 tháng 5 2022
So sánh món ăn được chế biến bằng phương pháp luộc và nướng:
- Giống: cả 2 đều là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt.
- Khác:
+ Luộc: ít làm biến đổi chất.
+ Nướng: Nhiều khả năng làm biến đổi chất.
Chúc học tốt!
23 tháng 12 2021
Nấu: Canh cua
Rán: Đậu rán, trứng rán
Kho: Cá kho
Luộc: Rau luộc, bánh trưng
Nướng: Thịt xiên nướng
Hấp: Bánh bao
Xào: Mướp xào
Trộn: Salad rau củ
QA
28 tháng 12 2021
Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chung chế biến thực phẩm?
A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn.
B. Sơ chế thực phẩm → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn.
C. Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn.
D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn.
Chúc bạn học tốt !!
Phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho có một số điểm khác biệt như sau:
1. Mục đích chế biến:
- Món nấu: Mục đích chính của món nấu là làm thực phẩm chín mềm, ngấm gia vị và tạo ra nước dùng phong phú.
- Món kho: Mục đích chính của món kho là chế biến thực phẩm trong nước mà không cần thêm nước dùng, giữ cho nguyên liệu chín mềm trong chính nước của chúng.
2. Thời gian nấu:
- Món nấu: Thường yêu cầu thời gian nấu lâu hơn để thực phẩm chín mềm và ngấm đều gia vị.
- Món kho: Thời gian nấu thường ngắn hơn vì mục đích chính là làm thực phẩm chín trong chính nước của chúng, không cần thêm nước dùng.
3. Lượng nước sử dụng:
- Món nấu: Thường cần thêm nước để tạo ra nước dùng cho món ăn.
- Món kho: Không cần thêm nước do thực phẩm được chế biến trong chính nước tự nhiên của chúng.
4. Gia vị:
- Món nấu: Thường cần sử dụng nhiều gia vị và nước dùng để tạo ra hương vị phong phú.
- Món kho: Sử dụng ít gia vị hơn vì nguyên liệu chủ yếu được chế biến trong nước tự nhiên của chúng.
5. Công thức:
- Món nấu: Thường sử dụng nhiều công thức và bước chế biến phức tạp.
- Món kho: Có thể sử dụng công thức đơn giản hơn với ít bước chế biến hơn.