Xà phòng hóa hoàn toàn 265,2 gam chất béo (X) bằng dung dịch KOH thu được 288gam một muối kali duy nhất. Tên gọi của X là
A. tripanmitoyl glixerol (hay tripanmitin).
B. trilinoleoyl glixerol (hay trilinolein).
C. tristearoyl glixerol (hay tristearin).
D. trioleoyl glixerol (hay triolein).
Đáp án là D
Gọi : = x ( mol)
=> n KOH = 3x ( mol )
Bảo toàn khối lượng :
265,2 + 3x.56 = 288 + 92x
=> x = 0,3 ( mol )
n RCOOK = 3x = 0,9 (mol)
R+ 83 = 288/0,9 = 320
R = 237 ( C17H33 - : triolein)