- Cảm nhận của em về các thực phẩm trước và sau khi được chế biến ở Hình 5.3 là:

Thực phẩm sau khi chế biến thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nhìn đẹp mắt hơn.

- Nên chế biến thực phẩm trước khi sử dụng. Vì:

Việc chế biến có vai trỏ giúp thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hoá, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. Thực phẩm có thể được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị thơm ngon, đặc trưng cho các dân tộc, vùng miền khác nhau. Các phương pháp chế biển thực phẩm giúp gia tăng tính đa dạng của món ăn, làm phong phú bữa ăn cho con người.

Vì thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng và có độ ẩm cao là môi trường thích hợp cho nấm, vi khẩn và các loại vi sinh vật gây hại khác phát triển. Do đó, sinh vật sẽ bị hạn chế hoặc không thể hoạt động trong môi trường có nhiệt độ thấp, nhiều muối, đường, … Đây là những cách bảo quản tối ưu thực phẩm.

Có nhiều cách để bảo quản thực phẩm để giữ được lâu như bảo quản đông lạnh, sơ chế sẵn,..để chế biến thành nhiều móm ăn khác nhau như rán, xào, canh, luộc, nộm,...

 Quan sát Hình 5.1, em nhận thấy thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân như:

+ Để thực phẩm lâu ngày

+ Không bảo quản thực phẩm kĩ.

+ Thực phẩm hết hạn sử dụng

Những điều này làm thực phẩm biến tính các hợp chất, đại phân tử thành những chất gây hại. 

 - Để hạn chế các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm cần sử dụng các phương pháp bảo quản khác nhau: phơi khô, ngào đường, muối chua, đóng hộp, ướp lạnh, ủ đông,...

Em tính toán chi phí cho bữa ăn mà em vừa xây dựng ở câu 3 như sau:

* Bữa ăn sáng:

* Bữa ăn trưa:

* Bữa ăn tối

Tham khảo!

Em xây dựng bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng hợp lí trong 1 ngày cho gia đình mình như sau:

+ Bữa sáng 6h: bánh mì và sữa

+ Bữa trưa 11h: ăn trưa với thịt kho, rau muống luộc, trứng chiên và cơm trắng.

+ Bữa tối 6h: ăn tối với thịt gà, rau muống xào và cơm trắng.

Em cảm thấy mình có chế độ ăn uống chưa được hợp lí lắm, em ăn khá cay và nhiều đồ ngot. Điều này em phải điều chỉnh lại giảm bớt cay và ít ăn các đồ ngọt, đặc biệt hạn chế trà sữa, kẹo hoá học,...

Gia đình em có sử dụng kết hợp nhiều món ăn trong bữa ăn lại với nhau chẳng hạn như cơm trắng cũng cấp bột đường , thịt ba chỉ kho cũng cấp lipid, cá chiên và trứng rán cung cấp đạm, các loại rau và nước sinh tố củ quả cung cấp vitamin và chất khoáng

Tuỳ vào sức lực của mỗi bạn mà có cách sắp xếp số lượng và thời gian các bữa ăn trong ngày nhưng bảo đảm đủ 3 bữa chính. Cá nhân mình thấy bạn thứ hai có chế độ thời gian giờ giấc và số lượng các bữa ăn hợp lí nhất. 

Trong các bữa ăn đã cho, bữa ăn số 3 có thành phần các nhóm thực phẩm hợp lí. Lí do:

+ Có đầy đủ 3 loại món ăn chính: món canh, món mặn, món xào

+ Các món ăn có đủ thực phẩm trong 4 nhóm chính: Bột đường, Đạm, Béo , Vitamin và khoáng.

Điều này giúp bữa ăn trở nên đầy đủ dinh dưỡng, hấp dẫn, kích thích vị giác và dạ dày.