Bài học cùng chủ đề
Phần trắc nghiệm (7 điểm) SVIP
Yêu cầu đăng nhập!
Bạn chưa đăng nhập. Hãy đăng nhập để làm bài thi tại đây!
Chất dinh dưỡng nào sau đây có vai trò chính trong việc xây dựng và sửa chữa mô cơ?
Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất xơ?
Khi khẩu phần ăn thiếu carbohydrate trong thời gian dài, cơ thể sẽ có xu hướng
Khi mua cá, đặc điểm nào sau đây cho thấy cá còn tươi ngon?
Phương pháp bảo quản nào dưới đây phù hợp với các loại hạt khô?
Làm bay hơi nước trong thực phẩm là nguyên lí bảo quản theo phương pháp nào sau đây?
Để bảo quản tối đa chất dinh dưỡng khi chế biến, cần lưu ý
Để bảo quản vitamin trong rau củ khi chế biến, cần thực hiện biện pháp nào sau đây?
Để tính chi phí cho một bữa ăn, cần tính
Khi sơ chế thực phẩm, việc làm nào sau đây giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
Để tránh nguy hiểm và đảm bảo vệ sinh khi sơ chế cá, người nấu cần thực hiện thao tác nào sau đây?
Khi bị bỏng trong quá trình chế biến thực phẩm, việc làm nào sau đây là đúng?
Chất béo là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng chính, cùng với carbohydrate và protein, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hoạt động sống của cơ thể. Một số thực phẩm giàu chất béo có trong ảnh phía dưới như các loại hạt, dầu thực vật, quả bơ,...
| a) Quả bơ là thực phẩm giàu chất béo. |
|
| b) Các vitamin A, D, E, K là những vitamin không tan trong chất béo. |
|
| c) Chất béo giúp duy trì độ ẩm và đàn hồi cho làn da. |
|
| d) Những người ăn kiêng quá mức, loại bỏ chất béo khỏi khẩu phần ăn có thể cảm thấy thiếu sức sống và dễ bị chóng mặt, hoa mắt. |
|
Các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, đặc biệt là gia cầm, luôn được tiêu thụ rộng rãi nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, việc lựa chọn, mua bán và giết mổ gia cầm cần phải được thực hiện đúng cách, tránh những nguy cơ tiềm ẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người cũng như môi trường xung quanh.
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Việc lựa chọn, mua bán gia cầm có thể thực hiện qua loa. |
|
| b) Khi mua gia cầm sống, cần chọn những con lờ đờ, chảy nước mắt, nước mũi. |
|
| c) Nên mua gia cầm từ các trang trại, cơ sở chăn nuôi hoặc điểm bán hàng uy tín, có kiểm dịch thú y. |
|
| d) Gà, vịt có dấu hiệu mào nhợt nhạt, thịt bở, da căng bóng bất thường có thể đã bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng. |
|
Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho con người, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm có thể bị hư hỏng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong các phương pháp bảo quản thực phẩm, bảo quản lạnh là một trong những cách phổ biến và hiệu quả nhất, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên chất lượng thực phẩm.
| a) Bảo quản lạnh là một trong những cách phổ biến giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm. |
|
| b) Bảo quản lạnh giúp tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn trong thực phẩm. |
|
| c) Các loại thịt, hải sản, sữa khi bảo quản lạnh sẽ không bị biến đổi mùi vị. |
|
| d) Nếu bảo quản lạnh quá lâu, thực phẩm có thể mất chất dinh dưỡng và trở nên không an toàn khi sử dụng. |
|
Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho con người, nhưng nếu không được xử lí đúng cách, thực phẩm cũng có thể trở thành nguồn gây bệnh nguy hiểm. Trong đó, quá trình chế biến thực phẩm là khâu quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, việc tuân thủ các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến là vô cùng cần thiết để đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn và hạn chế nguy cơ nhiễm bệnh.
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Chế biến thực phẩm là khâu quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm. |
|
| b) Động vật dùng làm thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu bệnh tật. |
|
| c) Sau khi giết mổ, thực phẩm có thể chế biến luôn. |
|
| d) Hải sản nên nấu chín hoàn toàn để loại bỏ vi khuẩn và kí sinh trùng có thể gây hại. |
|