Ethylic alcohol SVIP

I. Công thức và đặc điểm cấu tạo

Ethylic alcohol (ethanol) là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₆O. Trong phân tử ethylic alcohol có nhóm -OH, đây là nhóm nguyên tử gây nên tính chất đặc trưng của ethylic alcohol.

II. Tính chất vật lí 

Ethylic alcohol là chất lỏng không màu, có mùi đặc trưng, vị cay, sôi ở 78,3 ^oC, có khối lượng riêng là 0,789 g/mL (ở 20 ^oC), tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iodine, benzene,...

Độ cồn (X^o hoặc X% vol) là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL dung dịch ở 20 ^oC.

Ví dụ: Cồn y tế 70% có nghĩa là trong 100 mL cồn 70% có chứa 70 mL ethylic alcohol nguyên chất.

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng cháy của ethylic alcohol

Thí nghiệm 1: Tìm hiểu về phản ứng cháy của ethylic alcohol

Ethylic alcohol dễ cháy trong không khí tạo thành carbon dioxide, hơi nước và tỏa nhiều nhiệt.

2. Phản ứng với natri 

Các kim loại mạnh như Na, K thay thế được nguyên tử hydrogen trong nhóm -OH của ethylic alcohol, sản phẩm tạo thành có khí hydrogen.

IV. Điều chế 

1. Điều chế ethylic alcohol từ tinh bột

Ethylic alcohol được điều chế bằng phương pháp lên men từ các nguyên liệu chứa tinh bột (gạo, ngô, sắn,...).

Ngoài nguyên liệu giàu tinh bột, người ta còn sử dụng phụ phẩm của công nghiệp sản xuất đường (rỉ đường), nguyên liệu chứa cellulose (rơm, rạ, gỗ phế liệu,...) để sản xuất ethylic alcohol.

2. Điều chế ethylic alcohol từ ethylene 

Ethylic alcohol còn được điều chế bằng phản ứng cộng nước vào ethylene.

CH₂=CH₂ + H₂O \(\underrightarrow{t^o,H^+}\) C₂H₅OH 

V. Ứng dụng 

- Dùng làm dung môi trong mĩ phẩm, dược phẩm, vecni, sơn,...

- Sản xuất dung dịch sát khuẩn.

- Sản xuất đồ uống có cồn.

- Điều chế acetic, acid, ester.

- Sản xuất nguyên liệu sinh học. 

VI. Tác hại của việc lạm dụng rượu, bia, đồ uống có cồn 

Hiện nay, có nhiều loại đồ uống có cồn như rượu, bia, nước quả lên men,... Sử dụng quá nhiều đồ uống có cồn sẽ tăng nguy cơ bị viêm gan, viêm loét dạ dày, tăng huyết áp,... Việc lạm dụng rượu, bia là một trong các nguyên nhân gây tai nạn giao thông, tai nạn lao động, bạo lực trong các mối quan hệ gia đình và xã hội.

1. Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, có mùi đặc trưng, vị cay, tan vô hạn trong nước.

2. Độ cồn là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL, dung dịch ở 20^oC. 

3. Ethylic alcohol có công thức cấu tạo là CH₃-CH₂-OH. Nhóm -OH gây nên những tính đặc trưng của ethylic alcohol như phản ứng với kim loại mạnh Na, K,... giải phóng khí hydrogen. 

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂ 

4. Phản ứng đốt cháy ethylic alcohol tỏa nhiều nhiệt: 

C₂H₅OH + 3O₂ \(\underrightarrow{t^o}\) 2CO₂ + 3H₂O 

5. Ethylic alcohol được sử dụng làm nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi,...

6. Ethylic alcohol thường được điều chế bằng phương pháp lên men các nguyên liệu chứa tinh bột và phản ứng cộng nước vào ethylene.