Đáp án: D

Giải thích: Các nguồn thu nhập của gia đình bao gồm:

+ Thu nhập bằng tiền

+ Thu nhập bằng hiện vật – SGK trang 124, 125

Đáp án: B

Giải thích: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố B1 – SGK trang 83

Đáp án: A

Giải thích: Thực hành quy trình trộn nộm gồm các bước:

+ Vớt rau muống, vẩy ráo nước

+ Vớt hành, để ráo

+ Trộn đều rau muống vào hành – SGK trang 94

Đáp án: D

Giải thích: Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn 5- 10 phút để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu – SGK trang 89

Đáp án: C

Giải thích: Món ăn không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Tôm nướng – Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa

Đáp án: B

Giải thích: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là: Muối nén – SGK trang 90

Đáp án: A

Giải thích: Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là xào – SGK trang 88

Đáp án: D

Giải thích: Các biện pháp được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:

- Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

- Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

- Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng - SGK trang 79

Đáp án: D

Giải thích: Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm:

+ Các món chính: canh, mặn, xào

+ Các món phụ: dưa chua chấm muối, rau hoặc củ trộn – SGK trang 113

Đáp án: D

Giải thích: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:

- Không nên đun quá lâu

- Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

- Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn – SGK trang 82