Đáp án: B. 7

Giải thích: Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm 7 bước – SGK trang 134

Đáp án: C. 70% - 80%

Giải thích: Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ 70% - 80% - SGK trang 120

Đáp án: B. 3

Giải thích: Doanh nghiệp gồm 3 đơn vị kinh doanh – SGK trang 151

Đáp án: C. Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh

Giải thích: Hạt làm giống cần có các tiêu chuẩn: Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh – SGK trang 123

Đáp án: A. 1kg

Giải thích: 1 kg đậu tương thì cần chuẩn bị 1kg đường trắng để làm sữa đậu nành – SGK trang 143

Đáp án: A.  20 0 C  –  40 0 C

Giải thích: Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ:  20 0 C  –  40 0 C  – SGK trang 120

Đáp án: D. Dưa hấu

Giải thích: Loại quả sử dụng để chế biến xi rô là: mơ, mận, nho… - SGK trang 138

Đáp án: C. Chế biến tinh bột

Giải thích: Phương pháp chế biến không phải chế biến rau, quả là: Chế biến tinh bột – SGK trang 136

Đáp án: D. Cả A, B, C đều đúng

Giải thích: Cần chuẩn bị cho bài thực hành làm sữa chua là: sữa đặc, sữa chua, nước, cốc, thìa, đũa – SGK trang 142

Đáp án: D.  10 0 C

Giải thích: Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ  10 0 C  – SGK trang 133