Quy trình chung trong công nghệ sản xuất enzyme SVIP

Văn bản dưới đây là được tạo ra tự động từ nhận diện giọng nói trong video nên có thể có lỗi

• Chào mừng tất cả các em đã quay trở lại
• với khóa học sinh học lớp 10 bộ sách
• chân trời sáng tạo của trang web học
• trực tuyến olm.vn chúng ta đang ở phần
• chuyên đề học tập tiếp tục tìm hiểu nội
• dung bài số 7 quy trình công nghệ sản
• xuất enzyme ở video phần 1 Chúng ta đã
• cùng tìm hiểu cơ sở khoa học của ứng
• dụng công nghệ enzyme trong video phần 2
• này cô trò chúng mình sẽ đồng hành cùng
• nhau tìm hiểu quy trình công nghệ sản
• xuất
• enzyme tự nhiên nhé
• ta đã biết rằng
• enzym thường có bản chất là protein do
• tế bào sinh ra do đó nó rất dễ bị mất
• hoạt tính khi tách khỏi tế bào và cơ thể
• việc mất hoạt tính của enzyme do rất
• nhiều yếu tố khác nhau quy định ví dụ độ
• pH nhiệt độ cao ảnh hưởng của kim loại
• nặng áp suất
• bất đồng phân của
• enzyme hay do các chất oxi hóa và chất
• khử tác động
• có thể thấy có rất nhiều yếu tố quy định
• việc
• enzyme có giữ được hoạt tính khi tách
• khỏi cơ thể sinh vật hay không chính vì
• vậy trong quá trình sản xuất enzyme việc
• giữ được hoạt tính của enzym được coi là
• yếu tố quan trọng hàng đầu để hạn chế
• tối đa việc giảm hoặc mất hoạt tính của
• enzyme ở trong quá trình sản xuất người
• ta thường tiến hành theo một quy trình
• rất nghiêm ngặt trong đó phối hợp nhiều
• phương pháp khác nhau quy trình để sản
• xuất ra các loại enzym sẽ gồm những giai
• đoạn chung dựa vào thông tin trong sách
• giáo khoa em hãy cho biết quy trình sản
• xuất công nghệ enzym bao gồm những giai
• đoạn nào
• câu hỏi này rất dễ phải không nào quy
• trình chung của công nghệ sản xuất
• enzyme từ sinh vật sẽ gồm 4 giai đoạn
• giai đoạn 1 chọn nguồn nguyên liệu giai
• đoạn 2 tách chiết enzyme giai đoạn 3
• tinh xạch Andy tả giai đoạn cuối cùng là
• tạo chế phẩm enzym cụ thể ở mỗi giai
• đoạn cần lưu ý những vấn đề gì chúng ta
• cùng tìm hiểu ngay bây giờ nhé
• giai đoạn 1 chọn Nguồn nguyên liệu xung
• quanh chúng ta có rất nhiều nguồn nguyên
• liệu có thể khai thác để thu nhận enzyme
• đối với thực vật nó vô cùng rẻ tiền và
• dễ kiếm ví dụ từ quả dứa đu đủ Đại Mạch
• hay thầu dầu có thể thu được một lượng
• lớn các loại enzym khác nhau đối với
• động vật chúng ta hoàn toàn có thể thu
• enzyme từ các cơ quan Ví dụ như dạ dày
• tụy hay là gan đặc biệt nguồn thu nhận
• enzyme chủ yếu đó là từ các vi sinh vật
• Ví dụ rất nhiều loại vi khuẩn hay nấm
• sợi nấm men
• nguồn thu enzyme thì vô cùng đa dạng và
• dễ tìm kiếm Vậy theo em khi lựa chọn
• Nguồn nguyên liệu để thu nhận enzym
• chúng ta cần lưu ý điều gì
• Đúng rồi Các em ạ khi lựa chọn Nguồn
• nguyên liệu cần lưu ý Nguồn nguyên liệu
• được chọn phải có chứa một lượng lớn
• enzyme cũng như cho phép thu nhận được
• enzyme với hiệu suất cao và dễ dàng tinh
• chế chúng Đảm bảo được các yếu tố này
• thì quá trình sản xuất sẽ diễn ra rất dễ
• dàng giúp tiết kiệm chi phí sang đến
• giai đoạn thứ hai cách chiết enzyme
• enzym ở trong tế bào là các phân tử có
• kích thước lớn nên không thể di chuyển
• qua màng của các bào quan màng sinh chất
• hay là thành tế bào Đây là một trong
• những khó khăn đầu tiên trong việc thu
• nhận enzyme nội bào theo em để có thể
• tách chiết được enzym có ở trong các tế
• bào loài sinh vật hay nói cách khác là
• giải quyết được khó khăn khi tách chiết
• enzyme này người ta đã dùng phương pháp
• gì
• hoàn toàn chính xác phương pháp khắc
• phục để có thể thu nhận được enzyme nội
• bào thì bước đầu tiên cần phải làm đó là
• phá vỡ cấu trúc của tế bào có chứa
• enzyme đối với tế bào thực vật để có thể
• phá vỡ được cấu trúc của tế bào người ta
• thường sẽ cắt nhỏ cho vào ngăn đá hoặc
• cho vào dung dịch Nhược Trương trước khi
• tiến hành nghiền bằng phương pháp cơ học
• đối với tế bào động vật trước tiên cần
• cắt nhỏ để loại bỏ các mô mỡ và mô liên
• kết sau đó tiến hành xử lý các mô ở
• trong thiết bị đồng hóa cuối cùng tiến
• hành ly tâm để loại bỏ các thành phần
• thường của tế bào với tế bào nấm men để
• có thể phá vỡ được cấu trúc của tế bào
• người ta sẽ lắc với hạt thủy tinh ngoài
• ra có thể sử dụng hóa chất và ly tâm để
• thu nhận được enzim cuối cùng là với tế
• bào vi khuẩn có rất nhiều phương pháp sẽ
• được sử dụng để có thể phá vỡ được tế
• bào ví dụ phương pháp cơ học có thể
• nghiền bi hoặc sử dụng chất trợn nghiền
• như là bột thủy tinh các thạch anh hay
• đồng hóa bằng thiết bị đồng hóa ở áp
• suất cao cũng có thể áp dụng phương pháp
• vật lý ví dụ dùng sóng siêu âm Thậm chí
• có thể sử dụng cả phương pháp hóa học đó
• là dùng các loại dung môi như là Axeton
• glixerol các chất tẩy rửa hay là lizôxôm
• à Vậy là từ những thông tin chúng ta vừa
• tìm hiểu thì các em có thể thấy tế bào
• thực vật tế bào nấm men hay tế bào vi
• khuẩn thì đều có sử dụng các chất trợn
• nghiền các chất trợn nhiên cô đang nói
• đến ở đây ví dụ như là một thủy tinh hay
• là các thạch anh
• Theo em thì tại sao khi tách enzyme từ
• tế bào thực vật nấm men hay vi sinh vật
• Người ta thường dùng những chất trợn
• nghiền này còn đối với tế bào động vật
• thì không dùng
• câu trả lời rất chính xác Xin chúc mừng
• các em chúng ta đã được học ở những lớp
• dưới vẩy cấu tạo tế bào của tế bào thực
• vật tế bào Động Vật các vi sinh vật như
• là nấm hay vi khuẩn thì có thể thấy rằng
• tế bào thực vật nấm men và vi sinh vật
• có thành tế bào bao bọc bên ngoài còn tế
• bào động vật thì không có thành tế bào
• bao bọc do đó ở trong quá trình tách
• chiết enzyme đối với những tế bào có
• thành tế bào bao bọc ở bên ngoài thì cần
• dùng chất trợn nghiền để phá vỡ cấu trúc
• của tế bào
• chuyển sang giai đoạn số 3 tinh xạch
• enzym tinh sạch enzym là quá trình Loại
• bỏ các thành phần không phải là enzym
• của tế bào ra khỏi enzym Ví dụ như khi
• chúng ta đi mua hoa quả từ chợ về cũng
• vậy Trước tiên thì chúng ta phải rửa
• sạch sau đó mới ăn phải không nào Vậy
• thì enzyme cũng vậy để enzim có thể hoạt
• động một cách tối ưu nhất thì chúng ta
• cần phải làm sạch enzym để có thể loại
• bỏ các chất dư thừa ra khỏi enzim thì
• đòi hỏi phải có hiểu biết về enzym nắm
• vững những quy trình kỹ thuật và phải
• phối hợp nhiều biện pháp khác nhau dựa
• vào thông tin trong sách giáo khoa em
• hãy cho biết để loại bỏ các chất khác ra
• khỏi enzim thì người ta thường sẽ dùng
• biện pháp gì
• rất chính xác đối với các loại muối và
• các tạp chất có khối lượng phân tử thấp
• thì có thể áp dụng biện pháp thẩm tích
• với các phân tử có khối lượng lớn hơn Ví
• dụ như protein tạp thì các nhà khoa học
• sẽ kết hợp nhiều phương pháp khác nhau
• ví dụ biến tính chọn lọc kết tủa phân
• đoạn sắc ký điện di Lộc gieo
• giai đoạn cuối cùng tạo chế phẩm enzym
• sau khi đã được tinh sạch và cô đặc đến
• nồng độ thích hợp
• enzym sẽ được bảo quản ở những điều kiện
• nhất định sao cho hoạt tính của enzyme
• không bị thay đổi trong suốt quá trình
• bảo quản và sử dụng hầu hết các enzyme
• chế phẩm sẽ bị mất hoặc tính rất nhanh
• số ít có thể duy trì được vài tuần hoặc
• vài tháng Vậy theo em sau khi thu nhận
• được chế phẩm enzym cần làm gì để giữ
• được hoạt tính của enzyme trong suốt quá
• trình bảo quản và sử dụng
• đúng rồi để bảo quản và sử dụng enzym
• lâu dài cần phải duy trì được hình dạng
• của enzym để làm được điều này này thì
• người ta có thể sử dụng các chất phụ gia
• chỉnh sửa các liên kết cộng hóa trị hoặc
• cố định enzim câu hỏi tương tác vừa rồi
• đã khép lại nội dung tiết học của chúng
• ta ngày hôm nay sau khi tìm hiểu xong
• nội dung của video bài học này các em
• cần ghi nhớ quy trình chung để sản xuất
• enzyme tự nhiên gồm 4 giai đoạn chính 1
• chọn Nguồn nguyên liệu 2 cách chiết
• enzyme 3 tinh sạch enzim 4 tạo chế phẩm
• enzym Cô cảm ơn các em đã theo dõi nội
• dung bài học để luyện tập và tương tác
• trực tiếp với video bài giảng này hãy
• truy cập vào trang web online.vn đừng
• quên Ấn theo dõi kênh học trực tuyến
• online mới nhé Chào tạm biệt và hẹn gặp
• lại các em ở những video bài giảng sau