Chất dinh dưỡng nào dưới đây cung cấp năng lượng chính cho cơ thể?

Loại vitamin nào dưới đây có nhiều trong các loại quả: ổi, cam, chanh?

Người thường xuyên bị táo bón nên tăng cường nhóm thực phẩm nào sau đây trong chế độ ăn?

Đặc điểm nào dưới đây cho thấy gạo kém chất lượng?

Cách bảo quản sữa tươi tốt nhất để tránh mất chất dinh dưỡng là

Dựa vào phương pháp truyền nhiệt, có thể chia sấy thành mấy nhóm?

Thực phẩm trước khi bảo quản theo phương pháp ướp muối cần được sơ chế theo cách nào sau đây để có thể bảo toàn dinh dưỡng?

Để bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng dầu mỡ nóng, cần chú ý không

Thợ chế biến thực phẩm không làm công việc nào sau đây?

Khi sử dụng các dụng cụ, thiết bị nhà bếp làm từ gỗ, cần chú ý không nên

Yêu cầu an toàn nào sau đây phải tuân thủ khi bố trí bếp gas?

Thực phẩm được bảo quản lạnh cần phải rã đông trước khi nấu theo cách nào sau đây để đảm bảo an toàn?

Bệnh bướu cổ là một trong những bệnh lí phổ biến ở các quốc gia đang phát triển, đặc biệt là ở những vùng có điều kiện sống thiếu thốn hoặc không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh bướu cổ là thiếu i-ốt, một khoáng chất quan trọng đối với chức năng tuyến giáp.

Trong những năm gần đây, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng được quan tâm khi nhiều trường hợp thực phẩm bẩn, chứa hóa chất độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Đặc biệt, thịt lợn – một trong những thực phẩm tiêu thụ phổ biến nhất – cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ như thịt bơm nước, nhiễm chất tạo nạc, thịt ôi thiu hoặc nhiễm vi sinh vật gây bệnh.

Trong chế biến thực phẩm, nhiệt độ cao thường làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, B1, enzyme tiêu hóa và các chất chống oxy hóa. Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng, phương pháp ép và trộn tươi được áp dụng rộng rãi, giúp giữ nguyên các dưỡng chất mà không làm biến đổi cấu trúc thực phẩm. Đây không chỉ là cách chế biến đơn giản, tiện lợi mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong quá trình chế biến thực phẩm, việc tiếp xúc với hóa chất là điều khó tránh khỏi. Hóa chất có thể tồn tại trong nguyên liệu thực phẩm, dụng cụ chế biến, hoặc thậm chí là các chất tẩy rửa được sử dụng để làm sạch. Nếu không có biện pháp phòng ngừa đúng cách, những hóa chất này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh mãn tính.