Bài học cùng chủ đề
Ester - Lipid (tỉ lệ điểm mỗi dạng thức 4 : 3 : 3) SVIP
Công thức tổng quát của ester no, đơn chức, mạch hở là
Tên gọi của CH3CH2COOCH3 là
Hợp chất nào sau đây không thuộc loại ester?
Acid omega - 3 là những acid béo không no, trong phân tử có chứa nhóm C=C đầu tiên ở vị trí số mấy?
Xà phòng được sản xuất từ chất nào sau đây?
Xà phòng là hỗn hợp của chất những chất nào sau đây?
Người ta thường dựa vào tính chất hóa học nào của chất béo để sản xuất bơ nhân tạo?
Tại sao phần kị nước của của xà phòng có thể thâm nhập và các vết dầu mỡ trên vật liệu?
Methyl cinnamate là một ester đơn chức được tìm thấy trong nhiều loại thực vật như dâu tây, húng quế, bạch đàn trắng,... Công thức cấu tạo của methyl cinnamate là
| a) Methyl cinnamate có thể làm mất màu dung dịch nước bromine. |
|
| b) Trong phân tử methyl cinnamate có chứa 74,1% oxygen về khối lượng. |
|
| c) Methyl cinnamate có thể tham gia phản ứng trùng ngưng. |
|
| d) Thủy phân methyl cinnamate thu được sodium cinnamate và methanol. |
|
Hiện nay, các món ăn chứa nhiều dầu mỡ như chiên, rán, xào,... thường thu hút rất nhiều người ăn do màu sắc và hương vị của chúng. Tuy nhiên, việc bảo quản dầu mỡ tránh bị ôi thiu và tái sử dụng lại dầu mỡ sẽ gây ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Vì vậy, nên hạn chế ăn các thực phẩm chiên rán đã chế biến sẵn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Chất béo bị ôi thiu do các nối đôi C=O bị oxi hóa bởi oxygen không khí. |
|
| b) Có thể bảo quản chất béo bằng cách đậy trong hũ kín, ngăn không cho chất béo tiếp xúc với không khí. |
|
| c) Chất béo bị phá hủy bởi nhiệt sinh ra các chất có thể gây ung thư. |
|
| d) Dầu thường bị thiu nhanh hơn so với mỡ động vật. |
|
Xà phòng là hỗn hợp muối sodium (hoặc potassium) của các acid béo và một số chất phụ gia khác. Nó có khả năng làm sạch mùi hôi, chất bụi bẩn trên da,... Ta có thể sản suất xà phòng tại nhà theo quy trình sau đây:
Bước 1: Cân và cho các loại dầu theo định lượng vào nồi, đun đến khoảng 45 - 50oC khi dầu đã tan chảy và láng mịn hoàn toàn.
Bước 2: Đợi hỗn hợp dầu nguội khoảng 37oC, thêm từ từ dung dịch kiềm và trộn đều, hỗn hợp dầu sẽ bắt đầu tạo váng và chuyển sang màu đục.
Bước 3: Khuấy liên tục đến khi đạt độ sánh mịn, thêm hương thơm, màu sắc,... và đổ ra khuôn.
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Xà phòng có thể được sản xuất được từ dầu thực vật hoặc mỡ động vật. |
|
| b) Glycerol có tác dụng dưỡng ẩm cho da nên khi sản xuất xà phòng thủ công thường giữ lại glycerol. |
|
| c) Khi sản xuất xà phòng trong công nghiệp, người ta thường thu hồi glycerol bằng cách rửa với kiềm. |
|
| d) Do các phân tử xà phòng bao vây phân tử nước với đầu kị nước hướng về phía phân tử nước và đầu hút nước hướng về phía ngược lại. Khi đó một lớp nước mỏng kẹp giữa 2 lớp phân tử xà phòng hình thành nên bong bóng. |
|
Số đồng phân ester của hợp chất có công thức phân tử là C5H10O2 là bao nhiêu?
Trả lời: .
Để hydrogen hóa hoàn toàn 44,2 gam một loại dầu thực vật có công thức là (C17H33COO)3C3H5 tạo thành bơ thì cần dùng bao nhiêu nhiêu lít khí H2 (điều kiện chuẩn)? (Làm tròn đến hàng phần trăm)
Trả lời: .
Xà phòng hóa một ester đa chức có công thức phân tử là CH3OOC-COOCH3 bằng NaOH dư thu được m gam muối và 6,4 gam methanol. Tính m.
Trả lời: .
Hỗn hợp X gồm acetic acid và formic acid với tỉ lệ số mol là 1:2. Lấy 15,2 gam hỗn hợp X cho tác dụng với lượng dư methanol thu được m gam hỗn hợp ester (hiệu suất phản ứng đạt 85%). Tính giá trị của m (làm tròn đến hàng phần mười).
Trả lời: .