Acetic acid SVIP

1. Công thức phân tử, công thức cấu tạo của acetic acid

Acetic acid là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₄O₂. Nguyên tử của các nguyên tố trong phân tử acetic acid sắp sếp theo trật tự sau:

Công thức cấu tạo của acetic acid là CH₃ - COOH.

2. Tính chất vật lí của acetic acid

Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, sôi ở 118 ^oC, tan vô hạn trong nước, khối lượng riêng là 1,045 g/mL (ở 25 ^oC). 

3. Tính chất hóa học 

Thí nghiệm phản ứng với quỳ tím của acetic acid

Thí nghiệm 1: Phản ứng với quỳ tím

Thí nghiệm phản ứng của acetic acid với đá vôi, kẽm, copper(II) oxide, sodium hydroxide và phản ứng cháy

Thí nghiệm 2: 

• Acetic acid phản ứng với magnesium

Acetic acid phản ứng với kim loại giải phóng khí hydrogen.

2CH₃COOH + Mg → (CH₃COO)₂Mg + H₂

• Acetic acid phản ứng với oxide kim loại

 Acetic acid phản ứng với oxide kim loại tạo thành muối và nước.

2CH₃COOH + CuO → (CH₃COO)₂Cu + H₂O 

• Acetic acid phản ứng với base

Acetic acid phản ứng với base tạo muối và nước.

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O 

• Acetic acid phản ứng với đá vôi

Acetic acid phản ứng với muối carbonate, giải phóng khí carbon dioxide.

2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O 

Thí nghiệm phản ứng ester hóa

Thí nghiệm 3: Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol

Bước 1: Thêm 1 mL dung dịch H₂SO₄ đặc vào hỗn hợp chứa 2 mL C₂H₅OH và 2 mL CH₃COOH đặc. Tiến hành lắp các dụng cụ thí nghiệm như hình vẽ.

Bước 2: Đun nóng nhẹ ống nghiệm (không đun sôi, khoảng 5 phút).

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

CH₃COOH + C₂H₅OH       CH₃COOC₂H₅ + H₂O

4. Điều chế và ứng dụng của acetic acid

Tìm hiểu phản ứng điều chế acetic acid

Acetic acid dùng để sản xuất giấm được điều chế từ ethylic alcohol loãng bằng phương pháp lên men giấm.

C₂H₅OH + O₂ \(\underrightarrow{men}\) CH₃COOH + H₂O 

Trình bày ứng dụng của acetic acid

Acetic acid được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dùng làm nguyên liệu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như dược phẩm, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo,... 

1. Acetic acid có:

- Công thức phân tử C₂H₄O₂.

- Công thức cấu tạo thu gọn.

Đặc điểm công thức cấu tạo: Có một nhóm -COOH liên kết với nhóm -CH₃.

2. Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, sôi ở 118 ^oC, nặng hơn nước và tan vô hạn trong nước.

3. Tính chất hóa học của acetic acid:

- Có tính chất hóa học chung của một acid: làm đổi màu quỳ tím, phản ứng với một số kim loại, oxide base, base, muối carbonate,...

- Acetic acid tác dụng với ethylic alcohol tạo ra ester.

4. Acetic acid có thể được điều chế từ ethylic alcohol bằng phản ứng lên men giấm.

5. Acetic acid được dùng làm nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, chất dẻo,...