trả lời từ câu 8 đến câu 13 nhé mk làm từ câu 1 đến câu 6

8.Quy trình tổ chức bữa ăn ?

12.Thế nào là bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn hợp lí, có chất lượng là:

- Đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng

- Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn

Mik chỉ bik 2 câu này hoi

5. Các phương pháp chế biến thực phẩm thường dùng:

- Luộc, nấu, kho

- Hấp (đồ)

- Nướng

- Rán, rang, xào,chien

4.

-Làm chín thức ăn giúp cho thức ăn mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn, làm thay đổi mùi vị và đảm bảo an toàn khi ăn.

nêm gia vị vừa ăn

không đảo hay khấy mạnh trong quá trình nấu ăn.

Đợi cho chín vừa phải rồi mới cho gia vị nêm cho vừa và mới lật lát cá được.

Thiếu rồi nha nhưng cũng có ý kt rồi hả KAKAROTS'S

- Từ -10 độC đến -20độc: Đây là nhiệt độ vi khuẩn ko thể sinh nở nhưng cũng ko chết

- Từ 0 đến 37độC: Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở may chóng

- Từ 50 đến 70độC: Đây là nhiệt độ vi khuẩn ko thể sinh nở nhưng cũng ko chết hoàn toàn

- Từ 100 đến 115độC: Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn

Chúc bn học tốt!

các bạn làm nhanh nhé, mình cần gấp

Đối với nhóm rau củ, nên rửa dưới vòi nước chảy, không nên thái nhỏ hoặc ngâm ngập trong chậu nước. Cách này sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất hòa tan vào trong nước. Lúc nấu nên đun sôi nước rồi mới cho rau vào, như vậy sẽ hạn chế lượng vitamin C bị hao hụt.

Đối với nhóm quả, sau khi rửa bằng nước sạch, không nên gọt quá sâu phần vỏ vì các chất dinh dưỡng và một số hoạt chất sinh học tốt cho cơ thể có nhiều ở ngay lớp vỏ.

Với nhóm thịt cá tươi, cần rửa sạch dưới vòi nước, không ngâm lâu tránh thực phẩm bị trương, rữa. Khi vo gạo, không nên vo kỹ quá, sẽ làm mất đi lượng vitamin, nhất là các vitamin tan trong nước (như các vitamin nhóm B).

Lưu ý, tất cả các nhóm thực phẩm tươi, sống cần phải được nấu ngay, ăn ngay sau khi sơ chế. Sơ chế xong, để thời gian quá lâu cũng sẽ làm mất các chất dinh dưỡng, như rau quả thái nhỏ để lâu sẽ làm mất vitamin C, beta-caroten...

Cần phối hợp nhiều loại rau trong một món, vừa tạo cảm giác ngon miệng lại cung cấp đồng thời nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể thêm khỏe mạnh.

Dầu ăn nên sử dụng một lượng vừa đủ và không dùng dầu đã qua sử dụng, rất có hại cho sức khỏe.

Trong số các cách chế biến món ăn thì cách ăn tươi sống hoặc hấp được cho là tốt hơn cả vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm, trong khi cách chế biến theo kiểu nướng/rang, rán/chiên lại làm mất nhiều chất dinh dưỡng.

- Tránh nhàm chán

- Đổi cách chế biến để ngon miệng

- Thay đổi hình thức trình bày , màu sắc để món ăn hấp dẫn

- Không nên có món ăn cùng loại hoặc cùng phương pháp chế biến

Gia đình em thường sử dụng các thức ăn chứa nhiều chất vitamin , đạm , đường bột ...

Bữa ăn hằng ngày của gia đình em :

+ Bữa sáng :

- Bánh mì

- Sữa

- Trứng

+ Trưa :

- Thịt

- Cá

- Rau

- Cơm

- Chút nước mắm

+ Tối :

- Cơm

- Thịt

- Rau

Những thức ăn trên thuộc nhóm :

+ Đường bột : cơm , bánh mì

+ Chất xơ : rau , canh

+ Chất đạm : thịt , cá

Cách thay thế thức ăn để có bữa ăn hợp lý : thay thế bữa ăn khác nhau để tránh nhàm chán , ăn ngon miệng hơn nhưng phải cùng 1 nhóm thức ăn .

Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào?

- Ăn đúng giờ.

- Ăn uống cân bằng.

- Ăn nhiều thực phẩm ngũ cốc và rau xanh.

- Ăn chậm, nhai kĩ.

- ...

Trong bữa ăn cần đảm bảo mấy nhóm chất dinh dưỡng ?

4 nhóm:

Nhóm chất đạm.

Nhóm chất bột đường.

Nhóm chất béo.

Nhóm chất vitamin, chất khoáng.

Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào?

- Ăn đúng giờ.

- Ăn uống cân bằng.

- Ăn nhiều thực phẩm ngũ cốc và rau xanh.

- Ăn chậm, nhai kĩ.

- ...

Trong bữa ăn cần đảm bảo mấy nhóm chất dinh dưỡng ?

4 nhóm:

Nhóm chất đạm.

Nhóm chất bột đường.

Nhóm chất béo.

Nhóm chất vitamin, chất khoáng.

1.a, đổ luôn bát canh

b, lấy con ruồi ra và phơi lại bột

2.

sinh tố C hao tổn nhiều nhất

đổ luôn bát canh(giàu vậy)

(đổ luôn bát canh là vứt cả cái bát luôn đó bạn :).)

1. *Chức năng dinh dưỡng:

+ Chất đạm:

- Giúp cơ thể phát triển tốt

- Tái tạo các tế bào đã chết

- Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

+ Chất đường bột:

- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể

- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác

+ Chất béo:

- Cung cấp năng lượng tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ

- Giúp bảo vệ cơ thể

- Chuyển hóa thành 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể

+ Sinh tố:

- Giúp hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa, xương, da,... hoạt động bình thường

- Tăng sức đề kháng

- Giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh

+ Chất khoáng:

- Giúp xương phát triển, cơ bắp hoạt động tốt

- Tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể

+ Nước:

- Là môi trường chuyển hóa, trao đổi chất của cơ thể

- Giúp đào thải các chất cặn bã

- Nuôi dưỡng tế bào

- Điều hòa thân nhiệt

+ Chất xơ:

- Ngăn ngừa bệnh táo bón

*Cơ sở khoa học để phân nhóm thức ăn:

+ Căn cứ vào giá trị đinh dưỡng dưỡng để người ta có thể phân chia thức ăn thành 4 nhóm chính:

- Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu chất đạm

- Nhóm giàu chất đường bột

- Nhóm giàu vitamin, chất khoáng

2. *Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm

*Cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:

+ Không ăn đồ ăn ôi thiu

+ Rửa tay trước - sau khi ăn

+ Ăn đồ ăn đã được nấu chín

+ Bảo quản thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, muỗi bâu vào

+ Không dùng thực phẩm có chất độc, bị biến chất hay bị nhiễm chất độc hóa học,...

3. *Để thực phẩm không bị mất sinh tố, ta cần chú ý:

+ Không ngâm thực phẩm lâu trong nước

+ Không để thực phẩm bị khô, héo

+ Không đun nấu thực phẩm quá lâu

+ Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, hợp vệ sinh

+ Áp dụng hợp lí quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm...

4. *Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bằng hiện vật do lạo động của các thành viên trong gia đình tạo ra

5. *Nguyên tắc tổ chức bữa ăn:

+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

+ Điều kiện tài chính

+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng

+ Thay đổi món ăn

*Vì mỗi thành viên trong gia đình đều có nhu cầu dinh dưỡng, sở thích ăn uống, sức khỏe và công việc... khác nhau

6. *Không ăn bữa sáng sẽ có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa phải làm việc không điều độ, cơ thể cảm thấy mệt mỏi, uể oải, ảnh hưởng đến tâm trạng, kích thích bạn ăn nhiều từ đó dẫn đến tăng cân, tích tụ nhiều chất béo trong cơ thể

*Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng: Từ 100 độ C -> 115 độ C

Cảm ơn bạn nha!! Mình sẽ theo dõi bạn