Trước khi chế biến thực phẩm ta phải làm:

- Sơ chế thực phẩm là khâu chuẩn bị trước khi chế biến.

Khi chế biến thực phẩm ta phải làm:

- Chọn phương pháp chế biến thực phẩm phù hợp với mỗi loại thức ăn của mỗi thực đơn.

Có trong sách hết mà bạn...

có đủ 6 chất cần thiết cho cơ thể, các món tráng miệng phải đảm bảo lượng dinh dương về vi ta min, chất xơ và hạn chế món tráng miệng có dầu mỡ

tik mình nha

Chú ý:

- Không ngâm thực phẩm lâu trong nước

- Không để thực phẩm khô héo

- Không đun nấu thực phẩm lâu

- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh

- Phải biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến vào bảo quản thực phẩm

Vai trò của các chất dinh dưỡng: Để duy trì các hoạt động sống; cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh; tránh được các loại bệnh do dinh dưỡng.

1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước :

a Luộc :

- Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm. Tuỳ yêu cầu món ăn cho thực phẩm vào lúc nước lạnh, ấm hoặc nước sôi

* Quy trình thực hiện: xem SGK /85

* Yêu cầu kĩ thuật:

Nước trong – ĐV: chín mềm , không dai , nhừ – TV: rau xanh chín tới , củ chín bở

b Nấu:

- Phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật, có gia vị trong môi trường nước

* Quy trình thực hiện: xem SGK /86

* Yêu cầu kĩ thuật: TP chín mềm, không dai, không nát – Vị thơm ngon, vừa ăn – Màu hấp dẫn

c Kho:

- Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

* Quy trình thực hiện: xem SGK /86

* Yêu cầu kĩ thuật:

- TP mềm nhừ, không nát – Thơm ngon, vị mặn, màu vàng nâu

2 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: (hấp , đồ )

Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực hiện: xem SGK /87

* Yêu cầu kĩ thuật:

TP chín mềm, ráo nước – Hương vị thơm ngon – Màu sắc đặc trưng của món

3 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa:

+ Nướng:

- Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. Nướng 2 bên mặt thực phẩm đến khi vàng đều

* Quy trình thực hiện: xem SGK /87

* Yêu cầu kĩ thuật:

Chín đều, không dai, vàng nâu – thơm ngon đậm đà

4 Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:

a Rán:

- Làm chín thực phẩm trong lượng chất béo khá nhiều, lửa vừa

* Quy trình thực hiện: xem SGK /88

* Yêu cầu kĩ thuật:

Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ – thơm ngon, vừa miệng – lớp da vàng nâu

b Rang:

- Đảo đều thực phẩm trong chảo với 1 lượng chất béo ít hoặc không, lửa vừa để thực phẩm chín từ ngoài vào trong

* Quy trình thực hiện; xem SGK /88

* Yêu cầu kĩ thuật:

Khô, săn chắc, thơm màu hấp dẫn

c Xào:

- Thực phẩm (ĐV +TV) được đảo qua lại trong chảo với lượng chất béo vừa phải . Đun lửa to trong thời gian ngắn, có thể thêm nước

* Quy trình thực hiện: xem SGK /89

* Yêu cầu kĩ thuật:

- TPĐV: chín mềm không dai

- TPTV: chín tới, màu tươi

- Ít nước, hơi sệt, vị vừa ăn

1/ Đặc điểm : -điện áp của mạng điện trong nhà là mạng điện có điện áp thấp

- đồ dùng điện đa dạng, công suất khác nhau

- điện áp của thiết bị điện đồ dùng điện phải phù hợp với điện áp của mạng điện

Cấu tạo: - công tơ điện

- thiết bị điện : - thiết bị đóng cắt

- thiết bị bảo vệ

- thiết bị lấy điện

- đồ dùng điện

Yêu cầu: - mạng điện được thiết kế phải cung cấp đủ điện cho các đồ dùng điện trong nhà và dự phòng cần thiết

- mạng điện phải đảm bảo an toàn cho người sử dụng và cho ngôi nhà

- dễ dàng kiểm tra và sửa chữa

- sử dụng thuận tiện, bền chắc và đẹp

2/ Biện pháp tiết kiệm điện: - giảm bớt tiêu thụ điện năng trong giờ cao điểm

- sử dụng đồ dùng điện có hiệu suất cao

- không sử dụng lãng phí điện năng
Sử dụng tiết kiệm điện năng để :+Điện năng không phải là vô tận mà nó có hạn,nếu sử dụng quá mức điện năng sẽ làm cho các nhà máy điện không đủ khả năng cung cấp dẫn đến tình trạng mất điện. + Mất điện sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đối với đời sống con người.

+ Xài quá phung phí điện năng đồng thời là đang tiêu hao tiền của chúng ta

đúng r bạn ak

A. Vi sinh vật phân huỷ trong điều kiện yếm khí

Ủ men vu sinh hoạt tính có tác dụng trong chăn nuôi:

hệ vi sinh vật trong chế phẩm sẽ lên men làm thức ăn trở nen thơm ngon,dễ tiêu hóa.hơn nữa khi cho ăn thức ăn có trộm men vi sinh hoạt tính,thức ăn được hấp thu triệt để nên phân ít mùi hôi thối,môi trường sạch sẽ,vật nuôi khỏe mạnh ,ít nhiễm bệnh

+Cách sử dụng vi sinh hoạt tính:dùng đẻ trộn,ủ với thức ăn

HỌC TỐT NHÉ BẠN

cảm ơn bn nhìu nhoa