Một ly cocktail thường được cấu tạo bởi bốn yếu tố chính: rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo màu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí. Tuy nhiên cũng có những loại cocktail chỉ có 2 thành phần như whisky – Co (whisky và coca), Gin – Tonic…

 

– Rượu nền là yếu tố tạo nên độ mạnh của cocktail do độ cồn của nó khá mạnh. Người ta hay dùng rượu rum vì thích hợp với các loại trái cây và rượu vodka vì là loại rượu trung tính không màu, không mùi nên không ảnh hưởng về màu sắc hay mùi vị của các loại thức uống khác.

– Rượu mùi gồm những nhóm như rượu mùi từ trái cây, rượu mùi nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân), rượu nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).
 
– Chất tạo màu thường là những loại nước trái cây, nước ngọt. Cocktail pha bằng nước trái cây tươi luôn ngon hơn nước đóng hộp.

– Trang trí rất được chú ý trong cách pha chế cocktail, từ kiểu ly đựng cho đến các loại trái cây. Phải chú ý đến sự hài hòa theo chủ đề chính, nếu nước có hương vị cam thì nên có một lát cam hoặc dứa thì trang trí một miếng dứa…

2. Cách pha chế cocktail

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail. Ví dụ, muốn có một loại cocktail khơi gợi sự hưng phấn thì khi pha chế bạn nên thiên về rượu nền, có nghĩa là tăng rượu nền và nồng độ cồn. Nếu cocktail được dùng trước bữa ăn thì tập trung chủ yếu vào thành phần nước trái cây và nên dùng chất chua nhiều để kích thích sự tiết dịch. Nếu uống sau bữa ăn có thể dùng nhiều đường hoặc để tráng miệng thì lại cần thiên về phía rượu mùi như vậy thì ly cocktail sẽ có độ ngọt nhiều hơn. Tuy nhiên khi pha chế cocktail cũng cần phải lưu ý đến hướng cân bằng của màu sắc và trang trí, dù cocktail có ngon đến đâu mà không bắt mắt thì không ai thích uống.

 

Để có một ly cocktail (trung bình khoảng 150ml), có thể chọn không quá 30ml rượu nền (40 độ), không quá 30ml rượu mùi (16 – 30 độ) và còn lại là chất tạo màu ( tức các loại nước trái cây, nước ngọt…)

Cocktail khi pha chế được lắc hoặc khuấy trộn để cho các chất hòa quyện lẫn nhau và làm lạnh bởi nước đá.

3. Các phương pháp pha chế cocktail:

Có tổng cộng bốn cách pha chế cocktail, đó là sử dụng ly trộn cocktail, sử dụng bình lắc cocktail, sử dụng máy xay sinh tố hoặc bạn cũng có thể pha trực tiếp cocktail trong ly uống luôn.

– Pha chế cocktail bằng bình lắc

 

Bình lắc thường có dung tích 350 ml hoặc cao hơn và thường dùng để lắc hỗn hợp với đá. Để thực hiện pha chế các loại cocktail sử dụng bình lắc, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu và đá vào bình lắc, đậy nắp lại rồi lắc đều trong khoảng một phút. Sau đó mở nắp bình lắc, rót hỗn hợp cocktail ra ly, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

– Sử dụng ly trộn cocktail

Ly trộn vào một cái ly lớn, thường làm bằng kim loại không gỉ hoặc thủy tinh. Để pha chế các loại cocktail sử dụng ly trộn, bạn hãy cho các loại nguyên liệu cùng đá vào ly trộn rồi sử dụng thìa khuấy đều hỗn hợp trong khoảng một phút. Sau đó lại đổ hỗn hợp từ ly trộn vào ly cocktail, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.