Đối với nhiều người, ẩm thực Việt Nam có nghĩa là một tô phở lớn và một vài chiếc nem, những tiêu chuẩn ngon và phổ biến của các quán phở và quán ăn mang về. Nhưng đối với những người như tôi - được cha mẹ Việt Nam nuôi nấng và cho ăn - hương vị mặn - ngọt của món kho màu gụ ghi lại rõ nhất trải nghiệm ẩm thực Việt Nam.

Và khi lễ kỷ niệm Tết âm lịch đến gần - bắt đầu từ thứ Ba - tôi đã nghĩ đến điều đó.

Món kho chiếm một vị trí trung tâm trong tâm thức ẩm thực của người Việt. Trên thực tế, thật khó để trở thành người Việt mà không phục vụ và / hoặc ăn kho tại bàn của bạn. Lớn lên ở San Clemente, di sản văn hóa của tôi được củng cố vào giờ ăn tối. Trong khi những người bạn của tôi ngấu nghiến món thịt hầm cá ngừ, tôi nêm món kho thơm lừng của mẹ tôi vào bát cơm trắng.

Đối với những người theo chủ nghĩa truyền thống như cha mẹ tôi, những người đã dành phần lớn cuộc đời ở Việt Nam, kho vẫn là một phần không thể thiếu trong thói quen hàng ngày của họ. Bất cứ khi nào tôi đến nhà họ, có một kho nấu nướng trên bếp 

hoặc ngồi trong tủ lạnh, chỉ chờ được phục vụ.  

Chính xác thì kho là gì? Là một danh từ, kho có nghĩa là một loại món ăn tối thượng trong ẩm thực tiện nghi của Việt Nam - một món hầm trong đó vị ngọt thanh nhẹ của caramen làm dịu đi vị mặn đậm đà của nước mắm.

Ngoài việc là một loại thực phẩm, kho còn là một động từ có nghĩa là ninh, om hoặc hầm một thứ gì đó. Về cơ bản, khi ai đó nói, “Tôi đang kho một thứ gì đó,” bạn có thể cá rằng họ đang nấu món ăn kiểu nhà với nước sốt làm từ caramel. Để chế biến món kho cơ bản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, ninh cho đến khi nước thịt tiết ra và kết hợp nhuần nhuyễn với các nguyên liệu khác, và tổng thể có màu nâu đỏ như mật ong sẫm. Những người đầu bếp sáng tạo có thể làm mọi thứ trở nên hoàn hảo bằng cách nướng hoặc xào sơ qua thịt hoặc cá trước khi đun với nước sốt caramel và các nguyên liệu khác. Nếu nó không có trong tự nhiên, một chút chất béo hoặc dầu được thêm vào cho đậm đà. Món kho tuy hơi sẫm lại qua đêm nhưng các món kho khi hâm nóng lại rất đẹp mắt, vì vậy các đầu bếp Việt Nam thường chuẩn bị số lượng lớn có lưu ý thức ăn thừa. Món kho có nguồn gốc từ trước khi tủ lạnh có mặt ở Việt Nam và người đầu bếp cần bảo quản thực phẩm để làm món ăn chính trong bữa ăn của mình là cơm. Để có được điều đó, họ đã truyền vào thức ăn vị mặn của nước mắm, thứ gia vị yêu quý của họ. Nhưng những thứ nấu bằng nước mắm nguyên chất đã quá mặn nên người ta cho thêm đường để cân bằng hương vị.   

Cùng chiêm ngưỡng 3 bán đảo đẹp nhất của Việt Nam

Trong những năm gần đây, du lịch biển và ven biển Việt Nam đã được nhiều người biết đến nhờ có nhiều đảo và bán đảo đẹp, thu hút nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. 3 địa điểm dưới đây chắc chắn sẽ đưa bạn đi từ ấn tượng này đến ấn tượng khác bởi vẻ đẹp vô cùng hoang sơ và huyền bí của