Question

[Trương Quỳnh Trang]

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là:

A. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  $\to$Làm khô  $\to$Để nguội  $\to$Bao gói  $\to$Sử dụng.

B. Chuẩn bị nguyên liệu  $\to$Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  $\to$Bổ sung gia vị  $\to$Làm khô  $\to$Để nguội  $\to$Bao gói  $\to$Sử dụng.

C. Chuẩn bị nguyên liệu  $\to$Bổ sung gia vị  $\to$Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  $\to$Làm khô  $\to$Bao gói  $\to$Sử dụng.

D. Tất cả đều sai

Answer 1

[Hà Việt Chương]

Đáp án: B. Chuẩn bị nguyên liệu  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Bổ sung gia vị  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng

Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : B. Chuẩn bị nguyên liệu  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Bổ sung gia vị  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng– SGK trang 140