Cơ sở khoa học ứng dụng công nghệ enzyme (phần 1) SVIP

Văn bản dưới đây là được tạo ra tự động từ nhận diện giọng nói trong video nên có thể có lỗi

• Xin chào tất cả các em Chào mừng các em
• đã quay trở lại với khóa học sinh học
• lớp 10 bộ sách chân trời sáng tạo của
• trang web học trực tuyến olm.vn
• chúng ta đang ở phần chuyên đề học tập
• bài 5 khái quát về công nghệ enzim
• ở video phần 1 Cốt đã đồng hành cùng các
• em tìm hiểu khái niệm về công nghệ enzim
• biết được rằng công nghệ enzym sẽ phát
• triển qua nhiều giai đoạn khác nhau ở
• mỗi giai đoạn thì lại có một thành tựu
• nhất định qua những gì vừa tìm hiểu thì
• chúng ta có thể kết luận rằng chế phẩm
• enzym đã và đang được ứng dụng trong
• nhiều lĩnh vực của đời sống vậy Do đâu
• mà enzim lại được ứng dụng ở nhiều lĩnh
• vực và tạo ra nhiều thành tựu như vậy cô
• trò chúng mình sẽ cùng tìm hiểu câu trả
• lời thông qua nội dung bài học ngày hôm
• nay nhé phần 2 cơ sở khoa học ứng dụng
• của công nghệ enzyme
• enzyme là một chất xúc tác sinh học có
• bản chất là protein được tổng hợp ở
• trong cơ thể sống và có tác dụng làm
• tăng tốc độ phản ứng trong điều kiện
• sinh lý bình thường của cơ thể mà không
• bị biến đổi sau phản ứng cô lấy ví dụ
• đây là hiện tượng đom đóm phát sáng ở
• trong bóng tối Sở dĩ đom đóm có thể phát
• sáng ở trong bóng tối là nhờ phản ứng do
• enzyme xúc tác đó là enzym lucyfray phản
• ứng được thực hiện thông qua phương
• trình ở trên màn hình
• enzym có nhiều đặc tính ưu việt bây giờ
• chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số đặc
• tính đó nhé đầu tiên
• enzym có trung tâm hoạt động trên màn
• hình cô có 3 loại enzyme khác nhau mỗi
• enzym thì đều có một trung tâm hoạt động
• riêng biệt Đây là nơi enzyme sẽ liên kết
• đặc hiệu với cơ chất để xúc tác phản ứng
• diễn ra
• với cơ chế hoạt động này thì mối enzyme
• sẽ chỉ tác động lên 1 hay một số cơ chất
• có cấu hình không gian phù hợp nên chỉ
• xúc tác cho một số hoạt động phản ứng
• hóa học cùng nhóm đây được gọi là tính
• đặc hiệu của enzyme trên màn hình các em
• đang thấy mô hình minh họa cho hoạt động
• của Enzim và cơ chất theo cosman Dựa vào
• hình ảnh minh họa này em Hãy mô tả hoạt
• động của enzym
• [âm nhạc]
• chính xác chúng ta thấy
• enzyme có trung tâm hoạt động Đây là nơi
• enzyme sẽ kết hợp với cơ chất khi cơ
• chất liên kết vào thì enzym sẽ biến đổi
• hình dạng sao cho phù hợp với cơ chất
• sau khi kết hợp Chúng ta sẽ thu được
• phức hợp enzyme cơ chất đây được gọi là
• mô hình khớp cảm ứng ở trong môi trường
• thích hợp với sự có mặt của nước
• enzyme sẽ giúp tác phản ứng biến đổi vật
• chất để hình thành sản phẩm của phản ứng
• tạo nên phức hợp
• enzyme sản phẩm sau khi phản ứng hoàn
• thành thì sản phẩm sẽ rời khỏi enzyme sẽ
• trở lại trạng thái ban đầu và có thể sử
• dụng lại
• tiếp theo cô có hình ảnh minh họa mô
• hình hoạt động của enzym và cơ chất theo
• feeter ở mô hình này
• enzyme được ví như những ổ khóa còn cơ
• chất là những chiếc chìa khóa Em hãy
• phân tích hai mô hình hoạt động enzyme
• và cơ chất theo Fisher và cosman sau đó
• tìm ra điểm giống nhau và khác nhau giữa
• hai cơ chế hoạt động này
• [âm nhạc]
• câu trả lời của em rất chính xác xin
• chúc mừng em điểm giống nhau giữa hai mô
• hình đó là khi cơ chất có cấu trúc phù
• hợp với trung tâm hoạt động thì phản ứng
• sẽ xảy ra phản ứng xảy ra khi cơ chất có
• cấu trúc phù hợp với enzyme
• nếu như cơ chất không có cấu trúc phù
• hợp với enzyme thì phản ứng sẽ không xảy
• ra về điểm khác nhau thì mô hình hoạt
• động enzyme theo cơ chất của picture thì
• trung tâm hoạt động không có sự biến đổi
• về hình dạng còn theo mô hình của
• cosland thì có trải qua sự thay đổi về
• hình dạng của trung tâm hoạt động ở giai
• đoạn tạo phức hợp
• enzym cơ chất
• tính ưu việt đặc trưng thứ hai của
• enzyme đó là enzyme có cấu trúc dị lập
• thể một số loại enzyme thì ngoài trung
• tâm hoạt động còn có các vùng cấu trúc
• khác được gọi là dị lập thể
• cô có hình ảnh minh họa quá trình hoạt
• động của enzyme caspace một dạng enzyme
• dị lập thể Đây chính là vị trí liên kết
• dị lập thể
• enzym này sẽ có hai dạng dạng dạng hoạt
• động và dạng bất hoạt
• ở hai dạng này chúng ta dễ dàng có thể
• quan sát được sự khác nhau giữa trung
• tâm hoạt động và vị trí liên kết dị lập
• thể đối với dạng hoạt động thì vị trí
• liên kết dị lập thể nhỏ do đó chất ức
• chế dị lập thể sẽ không liên kết được
• vào enzym cơ chất sẽ liên kết vào trung
• tâm hoạt động và enzym sẽ thực hiện phản
• ứng Tuy nhiên ở dạng bất hoạt thì trung
• tâm hoạt động lại có kích thước nhỏ vị
• trí liên kết gì lập thể lúc này có thể
• kết hợp với chất ức chế dị lập thể chất
• ức chế dị lập thể sẽ khóa enzyme và
• enzyme sẽ ở dạng bất hoạt không hoạt
• động được
• từ đây thì chúng ta có thể thấy
• enzyme sẽ có vùng cấu trúc dị cơ thể làm
• ức chế hoặc tăng cường hoạt động của
• enzyme
• Cũng nhờ có cơ chế này mà người ta có
• thể ứng dụng trong điều trị bệnh ở người
• hoặc sản xuất các chế phẩm mong muốn đấy
• Các em ạ
• để luyện tập về đặc tính enzyme có cấu
• trúc dị lập thể này cô có bài tập tương
• tác sau đây vận dụng những kiến thức vừa
• học các em hãy hoàn thành câu hỏi tương
• tác này nhé
• [âm nhạc]
• các em đã làm rất tốt Xin chúc mừng các
• em vậy là chúng ta đã hiểu bài rồi đấy
• câu hỏi tương tác vừa rồi đã khép lại
• nội dung tiết học của chúng ta ngày hôm
• nay cô cảm ơn các em đã theo dõi nội
• dung bài học để luyện tập và tương tác
• trực tiếp với video bài giảng này hãy
• truy cập vào trang web olm.vn theo đường
• link ở phần mô tả đừng quên Ấn theo dõi
• kênh học trực tuyến online nhé Chào tạm
• biệt và hẹn gặp lại các em