yêu cầu kĩ thuật | món trộn dầu giấm | món trộn hỗn hợp | món muối chua |
trạng thái thực vật | |||
mùi vị | |||
màu sắc |
yêu cầu kĩ thuật | món trộn dầu giầm | món trộn hỗn hợp | món muối chua |
trạng thái thức phẩm | rau, củ, quả tươi, trơn láng và không bị nát | giòn và ráo nước | thực phẩm giòn |
mùi vị | vị vừa ăn: chua dịu, hơi mặn, ngọt, béo, mùi thơm gia vị không còn mùi hăng ban đầu | vừa ăn, đủ vị, chua,cay mặn, ngọt | mùi thơm đặc biệt của thực phẩm lên men, vị chua dịu, vừa ăn |
màu sắc | hấp dẫn, đẹp, sáng tạo | màu sắc của thực vật trông đẹp mắt, hấp dẫn | màu sắc hấp dẫn |