K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Các câu hỏi dưới đây có thể giống với câu hỏi trên
NQ
1
8 tháng 2 2017
Trước khi chế biến phải sơ chế thức ăn, chuẩn bị dụng cụ chế biến, cụ thể là:
-Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ mất đi.
-Không để ruồi bọ bâu vào thức ăn, giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.
-Rửa rau thật sạch; chỉ nên cát, thái sau khi rửa và không để rau khô héo.
-Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.
-Rửa sạch dụng cụ chế biến, lau dọn nơi chế biến sạch sẽ.
NT
1
NT
19 tháng 4 2020
Trước khi chế biến phải sơ chế thức ăn, chuẩn bị dụng cụ chế biến, cụ thể là:
-Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ mất đi.
-Không để ruồi bọ bâu vào thức ăn, giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.
-Rửa rau thật sạch; chỉ nên cát, thái sau khi rửa và không để rau khô héo.
-Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.
-Rửa sạch dụng cụ chế biến, lau dọn nơi chế biến sạch sẽ.
HN
1
27 tháng 4 2017
Trước khi chế biến thực phẩm ta phải làm:
- Sơ chế thực phẩm là khâu chuẩn bị trước khi chế biến.
Khi chế biến thực phẩm ta phải làm:
- Chọn phương pháp chế biến thực phẩm phù hợp với mỗi loại thức ăn của mỗi thực đơn.
28 tháng 7 2021
tham khảo:
Giải thích: Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: Sơ chế thực phẩm.
QN
0
6 tháng 5 2017
1.Thức ăn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Người ta thấy rằng sự thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng so với nhu cầu đều dẫn đến ảnh hưởng bất lợi tới sức khỏe và có thể dẫn đến bệnh tật. Chúng ta còn biết rằng trong thức ăn không chỉ có các chất dinh dưỡng mà còn có các chất tạo màu sắc, hương vị cũng như có thể có các chất độc hại đối với cơ thể. Do đó để có bữa ăn hợp lý, an toàn và ngon cần có kiến thức về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, kỹ thuật chế biến, nấu nướng.
2. Vì trong quá trình sơ chế thực phẩm, nếu ko sử lí đúng cách sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và làm mất chất dinh dưỡng. Đặc biệt là các vitamin hòa tan trong nước sẽ dễ bị mất trong quá trình rửa và chế biến.
3.Khi nấu món ăn, tác dụng của nhiệt và cách nấu nướng sẽ có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thức ăn:
-Đun nấu lâu sẽ bị mất nhìu vitamin tan trong thức a9n, nhất là các vitamin hòa tan trong nước như các vitamin nhóm B, vitamin nhóm C và PP.
-Rán lâu sẽ mất nhìu chất hòa tan trong chất béo:A,D,E,K.
-Nấu ở nhiệt độ quá cao làm 1 số chất dinh dưỡng bị phá hủy hoặc biến đổi.
tick mik nha thương lém thương lém.....
17 tháng 6 2018
Đáp án: C
Giải thích: Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: Sơ chế thực phẩm – SGK trang 111
24 tháng 3 2018
Đáp án: C
Giải thích: Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: Sơ chế thực phẩm – SGK trang 111
Trước khi chế biến cần phải vệ sinh thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu cần thiết