Question

[03-Bảo Châu- lớp 6/6]

Hãy kể tên một số lưu ý để bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trong khi chế biến tại gia đình em.

Answer 1

[Trịnh Minh Hoàng]

`+` Rửa rau, củ, quả dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn mà không làm mất nhiều chất dinh dưỡng.

`+` Ngâm rau, củ, quả trong nước quá lâu có thể làm mất các vitamin tan trong nước như vitamin C và B.

`+` Hạn chế sử dụng nhiều nước khi luộc hoặc hấp để tránh mất chất dinh dưỡng vào nước.

`+` Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao để không làm mất các vitamin nhạy cảm với nhiệt như vitamin C.

`+` Nấu bằng nồi áp suất giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với nấu thông thường.

`+` Cắt nhỏ thực phẩm trước khi nấu có thể làm mất một số chất dinh dưỡng do tiếp xúc với không khí.

`+` Khi xào hoặc chiên, sử dụng lượng dầu vừa phải và chọn loại dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.

`+` Để thực phẩm trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ nguyên chất dinh dưỡng.