Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
-làm sạch nguyên liệu động vật cắt thái phù hợp tẩm ướp gia vị nhặt rửa sạch nguyên liệu thực vật cắt thái phù hợp.
-cho nguyên liệu động vật vào chảo với một lượng phần còn lại ở sách công nghểtang 89 bài 18
Chúc bạn học giỏi nhé
Hấp là phương cách nấu mà thực phẩm chịu ít tác động của nhiệt. Không chỉ vậy, món hấp giúp bạn giữ giá trị chất dinh dưỡng cho món ăn vì không bị chất lỏng hay lửa tác động trực tiếp. So với cách chế biến thông thường, phương thức hấp bảo đảm các vi chất như vitamin B, B12, C, biotin, canxi, phốt pho, kẽm, kiềm…
*Quy trình chuẩn bị:
Ớt: Sắt miếng , để riêng đặng sau cùng , dùng ớt để trang trí
Thịt bò: ngâm muối , chanh
Khoai tây: Gọt vỏ , sắt miếng mỏng vừa ăn
Rau thơm: ngâm bằng nước đá , sau đó rửa bằng nước thường
Tỏi: đập dập , bóc vỏ , sắt đầu , bằm nhuyễn
Hành khô: đập dập , sắt miếng vừa ăn
*Chế biến:
- Bỏ tỏi vào trước , trở đều cho thơm và dậy mùi
- Bỏ khoai tây , cà rốt , rau thơm vào trước , xào cho đều
- Sau đó bỏ thịt bò vào , trở đều xào cho thấm gia vị
- Sau đó nêm nếm 1 nhúm muối , 1 muỗng nhỏ tiêu , 1 hoặc 1212 muỗng dầu ăn , 1 muỗng rưỡi nước mắm vào phần đang xào, nếu muốn , thì có thể nêm thêm hoặc bớt lại cho vừa ăn theo từng sở thích và theo từng điều kiện của gia đình
- Nhấc chảo xào , tắt bếp , múc đồ xào ra dĩa , sau đó cho thêm hành , ngò và 1 lát ớt lên trên ( không có hành thì trang trí bằng ớt vẫn được)
- Thưởng thức
Món này ăn kèm với cơm nóng thì rất ngon
Yêu cầu:
- Trình bày đẹp , hấp dẫn
- Các nguyên liệu trong món ăn phải đảm bảo chín đều
- Rau , củ , quả còn phải giữ độ tươi
- Có thể chừa một ít nước hoặc không có nước
Đáp án: D
Giải thích: Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:
+ Có vị chua ngọt, vừa ăn.
+ Có mùi thơm đặc trưng.
+ Trông đẹp, hấp dẫn
- Luộc: Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.
- Luộc chín thực phẩm
- Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.
* Yêu cầu kỹ thuật
- Nước luộc trong
- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ
- Thực phẩm thực vật: Rau lá chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở.
* Một vài món luộc: thịt gà luộc, rau muống luộc…
Hấp (đồ): Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm
- Sơ chế tùy yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp.
- Hấp chín thực phẩm.
- Trình bày đẹp sáng tạo.
* Yêu cầu kỹ thuật
- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước hoặc rất ít nước.
- Hương vị thơm ngon.
- Màu sắc đặc trưng.
* Các món hấp: Cá hấp, thịt hấp...
Kho: Là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.
- Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị đậm, thường sử dụng một nguyên liệu chính.
- Trình bày theo đặc trưng của món
* Yêu cầu kỹ thuật
- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước
- Thơm ngon, vị mặn
- Màu vàng nâu.
* Các món kho: Cá kho, thịt kho dừa...
- Nấu: Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước.
* Quy trình thực hiện
Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị và giữ độ ngọt khi nấu.
* Yêu cầu kĩ thuật
- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát.
- Hương vị thơm ngon đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn.
* Một vài món nấu: canh rau củ quả...
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/2 quả xoài xanh, xoài chín, dứa, dưa gang, dưa hấu
- 1 quả thanh long
- 10 quả dâu tây
- 2 quả táo
- 1 chùm nho nhỏ (các loại hoa quả không giới hạn, bạn hãy chọn hoa quả tùy theo sở thích bản thân nhé)
- 50 gr sốt mayonnaise
- 1 hộp sữa chua có đường
- 2 thìa canh sữa đặc (tùy thích)
Món gỏi chắc là món trộn hỗn hợp đó bạn :))
Yêu cầu kĩ thuật:
- Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.
- Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).
- Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.