Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
1.Chọn ý đúng:
Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể :
A. Năng lượng và chất dinh dưỡng B. Năng lượng
C. Chất dinh dưỡng D. Chất đạm, chất béo đường bột
- Vì thực phẩm chế biến trong thời gian dài sẽ làm mất đi nhiều vitamin và khoáng chất
+ Đun nấu lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP (Niacin)
+ Rán lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các vitamin tan trong chất béo như vitamin A,D,E,K
- Kể tên các loại vitamin:
+ Tan trong nước: vitamin nhóm B (B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12),vitamin C,vitamin PP (Niacin)
+ Tan trong chất béo: Vitamin A,D,E,K
Đáp án: B
Giải thích: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố B1 – SGK trang 83
Đáp án: B
Giải thích: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố B1 – SGK trang 83
Vitamin B1 là chất không thể thiếu trong nước gạo. Chúng ta không thể không vo gạo và gặn nước. Chúng ta cần tìm cách tốt nhất để vo gạo sạch nhưn vẫn giữ được vitamin B1 bằng cách: Vo gạo không quá lâu, vo 1 lần gặn nước, lần 2 để nước đó và nấu. Và để nó luôn giữ trong quá trình nấu ta đậy k1in nồi cơm để không bị bay hơi.
Ở các vùng miền núi, không có điều kiện ăn uống đầy đủ các loại ngũ cốc, rau xanh, thịt, cá, trứng nên rất dễ dẫn đến việc thiếu hụt vitamin B1 (Vitamin B1 còn có thể bị thiếu do cơ thể hấp thu kém, hệ tiêu hóa chuyển hóa kém…).
Thiếu vitamin B1 cũng gây nên bệnh beriberi (bệnh nguy hiểm có thể gây suy tim, tử vong hoặc gây mất các khối cơ, bệnh nhân sẽ gầy mòn và suy kiệt) và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.